Il menù stagionale del Ristorante Revel
Antipasti
Coscia di Fassona battuta al coltello con capperi, acciughe, tropea e uovo crudo €18,00
Gattò di patate al tartufo nero con vellutata al Parmigiano Reggiano 24 mesi €15,00
Petto d’oca affumicato con lamponi saltati al porto bianco €15,00
Padellata di cozze, gamberi e lumache di mare al peperoncino €16,00
Plateau di crudo del mercato €28,00
Tartara di tonno rosso all’erba cipollina e battuta di acciughe salate €18,00
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Primi
Risotto alla zucca e tartufo nero dei colli Berici €16,00
Pappardelle ai funghi porcini della Val di Fiemme €16,00
Zuppetta di fave con cappesante e tartufo nero €15,00
Rosette ripiene ai crostacei con gamberi, zucchine e noci €15,00
Paccheri al ragout di scampi Siciliani e melanzane €16,00
Spaghetti con vongole veraci e bottarga di tonno €16,00
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Secondi
Tagliata di petto d’anatra con zucca saltata e vinaigrette alla senape €22,00
Filetto di manzo Argentino (250 gr) glassato al Morellino di Scansano €26,00
oppure Bardato al lardo di colonnata e peperoncini ripieni
Tagliata di Noce Piemontese al porro e pecorino romano €23,00
Gamberoni Argentini al sesamo con peperoni in agrodolce €22,00
Trancio di salmone scottato con trifola di funghi porcini €22,00
Filetto di tonno rosso di Sicilia al solmoriglio €24,00
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Contorni
Verdure grigliate €6,00
Cocottina di verdure Julienne alla soia in cialda €6,00
Porcini stufati allo speck con polentine fritte €9,00
Patate dorate al rosmarino €5,00
Indivia belga al forno con salsa di gorgonzola e noci €6,00
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Dessert
Soufflé di cioccolato con cuore caldo €7,00
Strudel di frutti rossi con crema alla vaniglia e passion fruit €7,00
Crema catalana €7,00
Torta alle noci tiepida con pralina di gelato alla crema €7,00
Bavarese di cioccolato €7,00
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